如果有客人走進精品店，看到香奈兒包包很漂亮但是很素雅，而提出「幫我前後縫兩個口袋，我比較好放小東西；空白的地方幫我多縫幾個Logo上去，以及袋口我習慣用魔鬼氈」，請問店家該怎麼做？
如果有客人走進甜點店，看到日式蛋糕很精緻但很素雅，而提出「幫我灑滿糖針跟金箔，再幫我把中間的水果餡料去掉，我有市場買的水果跟番茄醬，我等等自己加」，請問主廚該怎麼做？
到底是要照做，還是要跟客人講：「這些都是設計師、主廚的精心構思，是他們覺得最合適的剪裁跟口味喔！」
但通常會提出上述要求的客人，就不會管你什麼創意巧思了，即使你做的包包比較漂亮、即使你做的蛋糕比較好吃，為什麼？
因為，「美感」是一種很複雜的感應力。
即便像是「白色T恤」也能有無數種剪裁，比方袖子長度、領口寬、肩寬、衣服總長、胸圍、下擺圍，等等的，不同的尺寸就會形成不同款式，給人的感覺也就都不一樣。
有美感的人，
可以從各種剪裁裡面，挑出許多好看的比例。
可以從其他的人穿著中，看出搭配的概念。
可以翻翻雜誌，就學到許多新的創意。
但沒有美感的人就無法理解他們是怎麼挑的。
他們沒辦法理解：
為什麼你們用肉眼看，就知道什麼款式好看？
為什麼沒有照著別人的尺寸買，還能配出好看的樣子？
為什麼設計師都不照著現有的尺寸做？而是自己發想？
於是就會產生那種：
「我朋友雖然比我瘦，但她的衣服好看，我也要照著買同樣尺寸！」
「我朋友家雖然格局不一樣，但她家非常好看，我也要做同樣尺寸！」
這就是做設計、做創意最痛苦的過程。
因為這種客人就是不理解：你沒有照別人的規格、尺寸，你怎麼知道會好看？
他們沒有美感的直覺，但又嚮往其他人用漂亮的東西，於是自己拼命推導各種尺寸、作法，導致：
室內設計師變成裝潢師、服裝設計師變成裁縫師、主廚變成自助餐阿姨。
內容越改越多、製作過程越來越長、出錯的機率越來越高。
最後，在預算不一樣、材料不一樣、身材不一樣、格局不一樣的情況下，客人質問：
「為什麼！我得到的成品跟我朋友的不一樣？」
然後得出結論：
「一定是我朋友每一步都盯著設計師做！每一個尺寸都有跟設計師叮嚀！」
殊不知，她朋友從頭到尾也沒管過設計師，而是讓設計師自己發揮。
其實大家可以想一想，當我們旅遊去住大飯店的時候，我們從沒有要求旅館要怎麼配色、怎麼裝潢、內裝要什麼尺寸，但大家還是住了，也安然度過假期了。
為什麼？
因為是我們去適應這個旅館。人家大飯店請了設計師，做出符合大眾需求的配置，即使每個旅客在家有不同的習慣，但在旅館裡就會被自然地引導去使用那樣的配置。
不管你再亂、有再多東西、再怎麼沒有美感，住了旅館後，就是重新開始，然後就能開開心心度過那幾天，而不需要去管人家旅館怎麼設計出來的。
所以回到最前面的問題，遇到沒有美感的客人怎麼辦？
如果真遇到了，就照著他們的要求去做，讓自己變成裁縫師、裝潢師、自助餐阿姨，先做完這一單，然後學到這個經驗，以後去接能信任你的客人。
因為當你沒遇過，你是辨認不出這類客人的，所以是必經的過程。
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封面圖是橫濱的超市：OK 港未來店 オーケー みなとみらい店，不是OK超商。日本超市的陳列都很好看，不論是展示架的配置 、蔬菜擺放的方式、包裝、裁切等等，那就是日本的基本美感，台灣超市就不太一樣。